１１月１０日は「佐伯（さいき）ごまだしの日」です！
佐伯ごまだしは魚肉（エソ・アジ・カマスなど）と胡麻をすり鉢で混ぜて醤油などを加えたもので、大分県佐伯市の郷土料理「佐伯ごまだしうどん」などに使われる万能調味料です。
「佐伯ごまだしの日」は、佐伯ごまだし暖簾会（事務局：一般社団法人佐伯市観光協会）が「その美味しさをより多くの人に知ってもらおう！」と制定した日。
日付には次の３つの意味が込められています。
- １１（いい）・１０（とと／魚）
- 「１」をすり棒に、「０」をすり鉢に見立てている
- 立冬を過ぎ、秋が深まるこの時期は温かい「佐伯ごまだしうどん」がより美味しく食べられる
漁師の家庭で生まれ、長年家庭で愛されてきた佐伯ごまだし。
今から１００年以上前に市内の食堂でも食べられるようになり、昭和４２年頃からはおみやげ用の瓶詰めが販売され始めました。
平成１９年には農林水産省「農山漁村の郷土料理百選」に選定され、地元の小学校～高校で味の伝承が行われています。
文化庁が推進する「全国各地の１００年フード」でも「伝統の１００年フード部門〜江戸時代から続く郷土の料理〜」として認定されていて、毎月１０日には地元のスーパーや道の駅などで販売促進が行われています。
