2021 - HEALATHO 京都山城

１分で分かる味噌の歴史、レッツ・スタート！味噌の原点だとされる「醤（ひしお）」は中国から日本に伝来したと言われています。醤はお肉やお魚を使った発酵調味料で、お醤油の原点にもなっています。（「１分で分かる！お醤油の歴史 […]

１分で分かるお米の歴史、レッツ・スタート！日本のお米のルーツは中国の赤長米（福建米）にあると言われています。日本では縄文時代、現在の福井県のあたりで栽培されていた事が分かっています。当時はもみ殻を取らず […]

２０２１年１２月１日（水）、「スターバックスコーヒー皇居外苑和田倉噴水公園店」（東京都千代田区皇居外苑3-1）がオープンしました！グリーナーストア日本１号店こちらの店舗は環境に配慮した店舗に与えられる「Gree […]

「観光農園みどり農園」（京都府綴喜郡井手町多賀小払）で柿・みかん狩りをして来ました！（記事の内容は２０２１年１１月２５日時点のものです。）まずは受付へ。笑顔が素敵な農園の方が、とっても優しく対応して下さいました。柿 […]

１分で分かるお醤油の歴史、レッツ・スタート！お醤油のルーツは紀元前に使用されていた発酵調味料「醤（ひしお）」にあると言われています。ですが当時はお肉やお魚を原材料としたもので、現在日本人に最も馴染みのあ […]

クイズ：結婚披露宴の「おひろめ」の語源だと伝わる食べ物は次のうちどれでしょうか？ ①ひろうす ②黒豆 ③昆布答えは次の会話に出てきます。というわけで、答えは③「昆布」でした。昆布のかつての呼び名「広布（ひろめ）」は […]

１分で分かるみりんの歴史、レッツ・スタート！みりんの起源には２つの説があります。日本の甘いお酒に焼酎を加えたという説と、中国の甘いお酒「密淋（みいりん）」が戦国時代に琉球や九州に伝わったという説です。 […]

クイズ：「世界一重い」とギネスに認定された、鹿児島県で栽培されている野菜は何でしょうか？答えは次の会話に出てきます。というわけで、答えは「桜島大根」でした。桜島大根は「やわらかいのに煮崩れしにくく、味 […]

１０月２３日（土）・２４日（日）、京都府八幡市で「松花堂ウォーク」が開催される予定です！ルートは次のとおり。「石清水八幡宮駅前観光案内所」⇒「東高野街道」⇒「松花堂庭園・美術館」（約２．７ｋｍ）道中には寺社仏閣、史跡 […]

減塩のために酢やレモンなどの酸味、唐辛子やカレー粉などの香辛料を使うことがよく紹介されます。ここでは調味料を加えるタイミングに注目してみましょう。煮物や照り焼きでは、醤油などの調味料を最後に加えると塩分が少なくても美味 […]