今回ご紹介するのは「弓削多醤油株式会社」（埼玉県坂戸市多和目４７５）の有機しょうゆ！
有機JAS認定のお醤油で、木桶で発酵・熟成させるなどこだわり製法でつくられています。
それがこちら！
購入したのは「ライフ 寺田店」（京都府城陽市寺田樋尻）。
ちなみに「弓削多醤油株式会社」は、２０２３年でちょうど創業１００年らしいです。（おめでとうございます！！）
パッケージの説明にも色んなこだわりが書かれてました。
たとえば…
仕込み水は、高麗川の伏流水！
国内産有機栽培丸大豆・国内産有機栽培小麦を使用！
お塩は天日塩！
天然醸造！
さらに、食品添加物無添加！
いっぱいありますね～。
実際に煮物などを作ってみたのですが、どんなお料理にもよく合って美味しかったです。
HPによると、「木桶仕込蔵での天然醸造により１年以上の時間をかけているため、醗酵もよく旨みの多い醤油」ということ。
木桶はなんと明治時代から使われている物みたい！
３００種類以上の独自の菌が住み着いて、醤油に深みを与えるのだとか。
そんな、「すごい！」「嬉しい！」がいっぱいのお醤油でした～！
有機しょうゆ（弓削多醤油株式会社）
- 熱量 ８３．６キロカロリー
- たんぱく質 ９．４グラム
- 脂質 ０．０グラム
- 炭水化物 １１．５グラム
- 食塩相当量 １６．５グラム
※１００ｍｌあたりの目安
今回購入した店舗
- 店名 ライフ 寺田店
- 住所 京都府城陽市寺田樋尻32
- 営業時間 9:00～21:00
- 駐車場 有（59台）
- HP http://www.lifecorp.jp/store/kinki/062.html
※2023年11月24日に購入したものであり、現在店舗にない場合があります。
（記事の内容は2023年11月24日時点のものです。）