Articles by HEALATHO

１分で分かるお醤油の歴史、レッツ・スタート！   お醤油のルーツは紀元前に使用されていた発酵調味料「醤（ひしお）」にあると言われています。 ですが当時はお肉やお魚を原材料としたもので、現在日本人に最も馴染みのあ […]

クイズ：結婚披露宴の「おひろめ」の語源だと伝わる食べ物は次のうちどれでしょうか？ ①ひろうす ②黒豆 ③昆布 答えは次の会話に出てきます。 というわけで、答えは③「昆布」でした。 昆布のかつての呼び名「広布（ひろめ）」は […]

１分で分かるみりんの歴史、レッツ・スタート！   みりんの起源には２つの説があります。 日本の甘いお酒に焼酎を加えたという説と、中国の甘いお酒「密淋（みいりん）」が戦国時代に琉球や九州に伝わったという説です。 […]

クイズ：「世界一重い」とギネスに認定された、鹿児島県で栽培されている野菜は何でしょうか？   答えは次の会話に出てきます。 というわけで、答えは「桜島大根」でした。 桜島大根は「やわらかいのに煮崩れしにくく、味 […]

減塩のために酢やレモンなどの酸味、唐辛子やカレー粉などの香辛料を使うことがよく紹介されます。ここでは調味料を加えるタイミングに注目してみましょう。 煮物や照り焼きでは、醤油などの調味料を最後に加えると塩分が少なくても美味 […]

ハッピーターンって美味しいですよね～。 先日イオンモール高の原の食品売場で塩分３０％オフ(※)の「95g 減塩ハッピーターン」を発見しました！ ※同社商品「108g ハッピーターン」（100g当たり）比 通常のパッケージ […]