豆知識

ことわざ・慣用句クイズ④：「柳の下にいつも泥鰌（どじょう）はおらぬ」の意味は何でしょうか？ ①悪い状況もいつまでも続くわけではない ②一度上手くいっても、同じ方法で何度でも上手くいくとは限らない ③成功するためには常に変 […]

１分で分かる豆腐の歴史、レッツ・スタート！   豆腐の起源には諸説ありますが、紀元前の中国が発祥で、日本へは奈良時代、遣唐使によってもたらされた、などと言われています。 伝来当時の日本では僧侶を中心に食されてい […]

ことわざ・慣用句クイズ③：「雨後の筍（うごのたけのこ）」の意味は何でしょうか？ ①から元気で頑張る様子 ②勢い良く成長すること ③物事が次々起こること 答えは次の会話に出てきます。 というわけで、「雨後の筍（うごのたけの […]

１分で分かる麹（こうじ）の歴史、レッツ・スタート！   醤油、味噌、酢、みりん、酒、漬物などをつくる際に用いられる麹は、日本人の食文化には欠かせないものとなっています。 起源は紀元前の中国にあり、日本へは弥生時 […]

クイズ：「御御御付」。さて、何と読むでしょうか？ 答えは次の会話に出てきます。 というわけで、答えは「おみおつけ」でした。 「御味御付」「御味御汁」と書く事もあります。 （こちらの記事はALCOで紹介したものを一部修正し […]

１分で分かる乾しいたけの歴史、レッツ・スタート！   日本でいつ頃からしいたけが食されていたかは定かではありませんが、一説によると９世紀頃、唐から帰国した弘法大師が乾しいたけを日本に伝え、また同時期に日本から唐 […]

ことわざ・慣用句クイズ②：「青菜に塩」の意味は何でしょうか？ ①元気がなくしょげている様子 ②特別扱いをされること ③相性の良い組み合わせ 答えは次の会話に出てきます。 というわけで、「青菜に塩」の意味は①「元気がなくし […]

１分で分かる昆布の歴史、レッツ・スタート！   昆布の由来は定かではありませんが、アイヌ民族が「コンプ」と呼んだものが一度中国に渡り、その後外来語として日本に逆輸入された、などと言われています。 遣唐使は唐で様 […]

ことわざ・慣用句クイズ①：「羹（あつもの）に懲りて膾（なます）を吹く」の意味は何でしょうか？ ①暑さに懲りて日陰で過ごす ②失敗に懲りて必要以上に用心深くなる ③事実と異なることを吹聴する 答えは次の会話に出てきます。 […]

１分で分かるかつお節の歴史、レッツ・スタート！ そのまま食べても美味しいかつおですが、日本では古くは大和朝廷以前から煮乾し、塩乾しなどが行われ、保存食としても重宝されてきました。 かつお節に近いもので記録に残っている最古 […]