豆知識

１分で分かるお酢の歴史、レッツ・スタート！ お酢は紀元前５千年頃のバビロニア（現在のイラクの辺り）の記録に残っているほど歴史が古く、古代から様々な使われ方をしてきました。時には病気の治療などにも使用されてきたようです。 […]

クイズ：無病息災を願い、邪気払いの意味を込めて１月７日にいただく七草がゆ。「七草」はセリ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロと何でしょうか？ ※ヒント：３文字で、下から読んでも同じです。 答えは次の会話に出 […]

１分で分かるお酒の歴史、レッツ・スタート！ お酒の歴史はとても古く、紀元前４，０００年頃にはメソポタミアでワインが飲まれていたと言われています。 紀元前３，０００年頃には、同じくメソポタミアでビールが造られていたという記 […]

１分で分かる味噌の歴史、レッツ・スタート！ 味噌の原点だとされる「醤（ひしお）」は中国から日本に伝来したと言われています。 醤はお肉やお魚を使った発酵調味料で、お醤油の原点にもなっています。（「１分で分かる！お醤油の歴史 […]

１分で分かるお米の歴史、レッツ・スタート！   日本のお米のルーツは中国の赤長米（福建米）にあると言われています。日本では縄文時代、現在の福井県のあたりで栽培されていた事が分かっています。 当時はもみ殻を取らず […]

１分で分かるお醤油の歴史、レッツ・スタート！   お醤油のルーツは紀元前に使用されていた発酵調味料「醤（ひしお）」にあると言われています。 ですが当時はお肉やお魚を原材料としたもので、現在日本人に最も馴染みのあ […]

クイズ：結婚披露宴の「おひろめ」の語源だと伝わる食べ物は次のうちどれでしょうか？ ①ひろうす ②黒豆 ③昆布 答えは次の会話に出てきます。 というわけで、答えは③「昆布」でした。 昆布のかつての呼び名「広布（ひろめ）」は […]

１分で分かるみりんの歴史、レッツ・スタート！   みりんの起源には２つの説があります。 日本の甘いお酒に焼酎を加えたという説と、中国の甘いお酒「密淋（みいりん）」が戦国時代に琉球や九州に伝わったという説です。 […]

クイズ：「世界一重い」とギネスに認定された、鹿児島県で栽培されている野菜は何でしょうか？   答えは次の会話に出てきます。 というわけで、答えは「桜島大根」でした。 桜島大根は「やわらかいのに煮崩れしにくく、味 […]

クイズ：「にっこり」「しんかんせん」と言えば何の果物のことでしょうか？ ①みかん ②梨 ③桃 答えは次の会話に出てきます。 というわけで、答えは②「梨」でした。 「にっこり」は栃木県のオリジナル品種で、栃木の観光地「日光 […]