秋に食べたい美味しいきのこ！
今回は、えのき茸の豆知識をお届けします。
選び方や保存方法もご紹介するので、ぜひ参考にして下さいね！
- えのき茸はビタミンＢ１や、リラックス効果があるといわれるギャバが豊富に含まれています。
- 選び方は「全体的に白く、ハリがあるもの」を目印に。できるだけカサが閉じていて固いもの、水気がなくて背丈がそろっているものを選ぶと良いですよ！
- 購入したら、できるだけ早く食べて下さいね！保存方法は、石づきがついた状態でキッチンペーパーで包み、袋などに入れて野菜室へ。根元を切り取って小分けにし、冷凍しても便利です。
- えのき茸は、昔は「滑薄（なめすすき／なめずすき）」と呼ばれていたそうです。なめたけの「なめ」かもしれませんね！現在は「ユキノシタ」とも呼ばれます。
- 白いえのき茸は、気温５度の冷蔵庫の中で日を当てずに栽培されています。天然のものは色が茶色く、形も平たくて全然違う見た目をしているんですよ！
