豆知識

今年の「土用の丑の日」は７月２３日（土）です。（あっ、どよう！）今回は美味しいうなぎにまつわるクイズをお届けしますね～。（８月４日も「土用の丑の日」です。） クイズ：うなぎを調理する際、「背開き」「腹開き」の２種類があり […]

１分で分かる日本人と牛肉の歴史、レッツ・スタート！   大陸から日本に牛がもたらされたのは古墳時代だと考えられています。当時は内臓を食したり、薬用として用いられていたようです。 その後仏教が伝来すると、動物の殺 […]

クイズ：室町時代のお伽草子「精進魚類物語」で擬人化されているのは鮭と何でしょうか？ ①白米 ②海苔 ③納豆 答えは次の会話に出てきます。 というわけで、答えは③「納豆」でした。 このお話は「平家物語」のパロディーです。 […]

１分で分かる日本人とたまごの歴史、レッツ・スタート！   にわとりは弥生時代から日本にいましたが、卵が日本で一般的に食べられるようになったのは江戸時代以降のようです。 その理由としては、卵は神秘的なものとして信 […]

ことわざ・慣用句クイズ⑥：「塩を踏む」の意味は何でしょうか？ ①粘り強くやり通す ②相手を怒らせる ③世間に出て苦労する 答えは次の会話に出てきます。 というわけで、「塩を踏む」の意味は③「世間に出て苦労する」でした。 […]

１分で分かるお漬物の歴史、レッツ・スタート！ いつ頃からお漬物が日本で作られるようになったのかは定かではありませんが、はるか昔から野菜や肉類の貯蔵に塩が使用されていた事、縄文時代から塩づくりが行われていた事などが分かって […]

クイズ：柿の種、厨房、だるまの共通点は何でしょうか？ ※ヒント①：お寿司といえば… ※ヒント②：実は出世魚でした。 ※ヒント③：知らないと答えられません。答えを予想してみてね！ 答えは次の会話に出てきます。 というわけで […]

１分で分かるワカメの歴史、レッツ・スタート！   日本では、ワカメははるか昔から食べられてきました。 亀ヶ岡遺跡（青森県）では縄文土器と一緒に発見されています。 また、飛鳥時代の頃には大宝律令で税の一つと定めら […]

ことわざ・慣用句クイズ⑤：「牛飲馬食（ぎゅういんばしょく）」の意味は何でしょうか？ ①牛乳を飲み、馬肉を食べると精がつく ②少し食べるとかえって食欲が増す ③牛や馬のようにたくさん飲み食いする 答えは次の会話に出てきます […]

４月１７日は「なすび記念日」です。 ※「冬春なす主産県協議会」制定／「日本記念日協会」登録（２００４年） 「よ（４）い（１）な（７）す」の語呂あわせと、茄子が好物だった徳川家康の命日に合わせて制定されました。 そんな茄子 […]