豆知識

１分で分かる味噌の歴史、レッツ・スタート！ 味噌の原点だとされる「醤（ひしお）」は中国から日本に伝来したと言われています。 醤はお肉やお魚を使った発酵調味料で、お醤油の原点にもなっています。（「１分で分かる！お醤油の歴史 […]

１分で分かるお米の歴史、レッツ・スタート！   日本のお米のルーツは中国の赤長米（福建米）にあると言われています。日本では縄文時代、現在の福井県のあたりで栽培されていた事が分かっています。 当時はもみ殻を取らず […]

１分で分かるお醤油の歴史、レッツ・スタート！   お醤油のルーツは紀元前に使用されていた発酵調味料「醤（ひしお）」にあると言われています。 ですが当時はお肉やお魚を原材料としたもので、現在日本人に最も馴染みのあ […]

クイズ：結婚披露宴の「おひろめ」の語源だと伝わる食べ物は次のうちどれでしょうか？ ①ひろうす ②黒豆 ③昆布 答えは次の会話に出てきます。 というわけで、答えは③「昆布」でした。 昆布のかつての呼び名「広布（ひろめ）」は […]

１分で分かるみりんの歴史、レッツ・スタート！   みりんの起源には２つの説があります。 日本の甘いお酒に焼酎を加えたという説と、中国の甘いお酒「密淋（みいりん）」が戦国時代に琉球や九州に伝わったという説です。 […]

クイズ：「世界一重い」とギネスに認定された、鹿児島県で栽培されている野菜は何でしょうか？   答えは次の会話に出てきます。 というわけで、答えは「桜島大根」でした。 桜島大根は「やわらかいのに煮崩れしにくく、味 […]

クイズ：「にっこり」「しんかんせん」と言えば何の果物のことでしょうか？ ①みかん ②梨 ③桃 答えは次の会話に出てきます。 というわけで、答えは②「梨」でした。 「にっこり」は栃木県のオリジナル品種で、栃木の観光地「日光 […]

メロンやパイナップルって、とっても美味しいですよね！ でもちょっと喉がイガイガしたり、口の中がザラザラした経験はありませんか？ これは実は、たんぱく質を分解する成分が含まれているからなんです。 メロンには「ククミシン」と […]

クイズ：鵜飼の「鵜（う）」から名前が付いたのは、次のうちどれでしょうか？ ①ごぼう ②うどん ③うなぎ 答えは次の会話に出てきます。 というわけで、答えは③「うなぎ」でした。 宇治川の鵜飼でも活躍している鵜（う）。色んな […]

今回はぶどうの豆知識３選をお届けしますね！   １．めずらしい「バナナ」 まずは「バナナ」について。 えっ！？（今「ぶどう」って言ったのにー！） …と思ってしまいそうですが、実は「バナナ」という名前のぶどうがあ […]