２０２１年１２月１日（水）、「スターバックス コーヒー 皇居外苑 和田倉噴水公園店」（東京都千代田区皇居外苑3-1）がオープンしました！

グリーナーストア日本１号店

こちらの店舗は環境に配慮した店舗に与えられる「Greener Stores Framework」を取得した「グリーナーストア」の日本１号店となります。

「Greener Stores Framework」は２０３０年までに二酸化炭素・水使用量・廃棄物を半減させるというグローバルコミットメントの実現に向けて、スターバックスが世界自然保護基金（WWF）と策定した国際認証です。

スターバックスは今後も同形態の店舗を展開していき、２０２５年までに全世界で１万店を目指すとのことです。

環境負荷低減の実証実験も

また、今回オープンした店舗は環境負荷低減の実証実験を行う「サステナビリティ ハブ（拠点）」でもあり、廃棄物を約４０％削減する事を目指しています。

使い捨て資材をできるだけ出さないカフェスタイルを提案したり、テイクアウトの際には繰り返し使えるカップの利用を推奨したり、店内ではマグカップなどで提供。使い捨てカップを約７５％削減する事を見込んでいます。

ほかにも店内デザインにリサイクル素材を積極的に取り入れたり、出店工事時の廃棄物の約８５％をマテリアルリサイクルへ出したり、フードの陳列をしないなど、環境配慮への様々な取り組みを行っています。