クイズ：「プロセスチーズ」と「ナチュラルチーズ」のちがいは何でしょうか？
答えは次の会話に出てきます。
「ナチュラル」は「自然」ってことやろ？
そやな～。じゃあ「プロセス」は？
「過程」？
どういうことや？
う～ん…。
「チーズになる過程」ってこと？まだ半人前のチーズとか？
ってことは「チーズじゃない」ってことになるけど…。
そうなんちゃう？「プロセスチーズ」は、実はチーズではない！
え～！
じゃあ他に答え考えてよ。
そらそやな。う～ん…。実は「プロですチーズ」とか！
アンデスメロンみたいやな。（「安心ですメロン」！）
じゃあ答え見てみよか。
華麗なスルー。
あ、「プロセス」は「加工」ってことやって！
そっか！「加工してるかしてないか」って違いやったんか～。
というわけで答えは「加工／自然」でした。
簡単に言うと、「プロセスチーズ」は「ナチュラルチーズ」を加工したものです。
「ナチュラルチーズ」は乳酸菌が生きています。
それを加熱処理して、いろんな形にしたもの（スライスチーズ、ひと口サイズなど）が「プロセスチーズ」と呼ばれます。
「プロセスチーズ」の乳酸菌は死滅していますが、それだけに「時間が経っても風味が変化しにくい」という特徴があるんですよ！