コラム

「おには～、そと！ふくは～、うち！」 今日はそんな子供たちの声が聞こえてきそうな節分ですね！ 「鬼は外、福は内」。 「鬼は外！」で終わらないところが「バランスの良い」昔の日本人の考え方を表しているようで個人的に気に入って […]

減塩を意識した料理の仕上げで、物足りなさを感じることはありませんか。そんな時、乳製品を加えてみてください。まろやかさとコクが増して、味がぐっとよくなります。まずは、味噌汁で試してみましょう。味噌を溶き入れる際に、味噌と同 […]

人はストレスが全くなかったら、それがストレスになる。そんな話をどこかで聞いた事があります。 確かに、ストレスのない完璧な世界を想像してみると「それはそれでストレスだ！」と思ってしまいました。 ～高級料理は食べ放題、趣味に […]

「天然塩にはミネラルが豊富に含まれているので身体に良く、減塩に向いていますか」と聞かれることがあります。確かに、精製されていない天然塩にはマグネシウムなどのミネラルが含まれており、まろやかで深い味わいを感じられる商品が多 […]

毎日の食事づくりは大変ですね。忙しくて調理ができない方もおられるでしょう。そんなときの強い味方が市販の惣菜です。市販の惣菜は、濃いめの味付けになっていることが多いので、選び方や食べ方を少し工夫してみましょう。 まず、惣菜 […]

弁当や惣菜などを買い、家で食べることを中食（なかしょく）と呼びます。中食はとても便利ですが、塩分が高めになりがちです。1回の食事の塩分は3ｇまでと意識して、買うときに商品の栄養成分表示を確認することを習慣にしましょう。今 […]

師走も半ばとなりました。年末年始は外食や宴会の機会も増え、塩分の摂取が多くなりがちです。そこで、今回は「塩分を身体から排出する」ことに注目してみましょう。積極的に摂りたい栄養素はカリウムです。カリウムは余分な塩分の尿中へ […]

自分には減塩は必要無いと思っていませんか？まず、塩分摂取の食習慣をチェックしてみましょう。 ▢　みそ汁やスープを１日２杯以上飲む。 ▢　漬物や梅干し、佃煮などをよく食べる。 ▢　ちくわやかまぼこ、ハムやソーセージなどの加 […]

これまでにないような発想を「斬新」と表現する事がありますが、ふと「斬新」って何だろう？と思いました。 よく考えてみると斬新なものってシンプルで、誰にとっても分かりやすくて、一目で「斬新！」と言えるものが多い気がします。 […]

夏といえば素麺です。青じそなど好みの薬味をのせてよく冷えた素麺は、のどごしも良く、食が進みます。 ところで、素麺は塩分が多い食品であることをご存じでしょうか。コシを強くするために原料に食塩を加えるからです。ゆでることで塩 […]